Con permiso de
Laín, os cuento la receta del arroz basmati que hicimos en el taller de arroces
Ingredientes:
- 250gr de arroz basmati (excelente el que tienen en graneles el Montañés)
- 600gr de agua (para cocción)
- aceite de oliva virgen
- 1 butifarra blanca
- 1/2 cebolla
- sal
- 1 tarro de chutney de berenjena "Con mucho gusto"
Elaboración:
Poner el arroz en un bol a remojo con un litro de agua aprox. un mínimo de media hora. Con ello conseguiremos que el arroz pierda el exceso de almidón y quede más suelto. También lo hidratamos lo suficiente para que no se desquebraje durante la cocción.
Escurrir el agua, calentar una cucharada de aceite en una cazuela y añadir el arroz. Lo trabajamos con la grasa unos minutos e incorporamos los 600gr de agua caliente con un poco de sal. Cuando rompa a hervir removemos con ayuda de un cucharón y tapamos. Cocemos durante 10 minutos. Pasado el tiempo levantamos la tapa y comprobamos que haya absorbido todo el agua. Separamos los granos con un tenedor y reservamos.
Cortar la butifarra en dados. Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y pochar la cebolla cortada en trozos pequeños. Añadir la butifarra y saltear. Por último añadimos el arroz, el chutney, rectificamos de sal y servimos.
