¿Y qué hacemos con el chutney de tomate?

Ah...esta propuesta seguro que ya se os había ocurrido...El chutney de tomate es el acompañante perfecto de carnes a la brasa. Con costillas, éxito asegurado. Imaginaos también unas chuletitas de cordero hechas en la barbacoa o una salchicha estupenda, de las de verdad, no de las que parecen de plástico. Con unos pinchos morunos, que ni pintao...Ummm. Y si lo que utilizamos es una buena pechuga de pollo o pavo  ecológico de corral, la pareja perfecta.
Las otras propuestas que hemos ofrecido para tomar  los chutneys eran vegetarianas, Hoy le tocaba el turno a las carnes, pero con una buena ensalada de lechuga también va de maravilla esta salsa agridulce.

Este es uno de los chutneys más "alegritos" que hacemos. Y también de los que más éxito ha tenido. Los tomates, que son de los alimentos que más se nota cuando son buenos y de temporada, tienen un tiempo de aprovechamiento más reducido que otras frutas y verduras, por eso los productos elaborados con ellos son de los primeros en desaparecer de nuestro catálogo, de nuestro almacén. Pero ya andamos con nuestra amiga Tatiana proyectando la producción 2013 y no tengáis dudas que tomates como los de las fotos, estarán dentro de un tiempo preparados para ir a la cazuela.

Saludos nevados desde la Montaña Palentina ( digo yo que este verano tendremos agua...)

Con la humilde berenjena

Animada por el primer comentario del año en respuesta  a la sugerencia sobre el chutney de manzana, (¡venga animaros! que   parece que no nos lee nadie) me pongo de nuevo manos a la obra pues he recordado que mucha gente nos pide que les informemos de la mejor manera de zamparse nuestros chutneys, ya que son  bastante desconocidos por estas tierras.
En las ferias a las que hemos asistido hemos repartido unas pequeñas papeletas con dichas sugerencias y he pensado que puede ser buena idea compartirlas aquí también.

Hoy le toca el turno al chutney de berenjena. Una vez convertida la amiga de la foto y sus compañeras en un sugerente chutney, lo servimos acompañando una ensalada de pasta con daditos de queso, manzana y pasas. Mezcla de sabores agridulces que  desde estas gélidas y nevadas  tierras castellanas, nos traslada a las cálidas orillas del Mediterráneo, cuna de una tradición gastronómica saludable, colorida y que no pasa de moda. Ya me diréis cómo os salió la ensalada....aunque sobre gustos, no hay nada escrito y puede que alguien no le encuentre la gracia  y se atreva con otra combinación.¡Pues la estaremos esperando! La receta, digo.

ES DE PERSONAS BIEN NACIDAS

... EL SER AGRADECIDAS

Como ya hemos dicho en alguna que otra ocasión.
Y por eso en esta primera entrada que hago en este año 2013 , lo primero que quiero expresar es nuestro agradecimiento a todas esas personas que nos animan todos los días a seguir investigando, cocinando, inventando y buscando buenos productos que ofrecer, que nos dicen que han desayunado con tal o cual mermelada,que se han zampado el chutney de una "sentá", que el pollo en pepitoria estaba de rechupete o que han regalado nuestras mermeladas en Navidad.
En estos días invernales en los que todo se hace un poco cuesta arriba y en el que tenemos muuuuuucho tiempo para seguir pensando en como materializar paso a paso nuestro proyecto es muy importante saber que a la gente le está gustando lo que hacemos: el sabor de las mermeladas y los chutneys, la imagen de nuestra marca, la filosofía que hay detras...  y sobre todo es  muy importante saber que algunas personas buscan una y mil formas de apoyarnos y colaborar¡Tenemos comerciales por media España!
La nieve no nos va a dejar en una temporadita salir al campo a preparar la tierrra, organizar los cultivos, montar los invernaderos y remozar la granja, así que nos dedicaremos a probar nuevas recetas...hay unas jaleas rondando nuestras cabezas que ya os daremos a probar...

Y como ahora se lleva en la gestión de empresas el "team building", osea,  lo que toda la vida ha sido irse de cervezas después de trabajar o en su defecto salir de juerga, véase como mi socia y yo hacemos equipo en los carnavales de Aguilar

Aguacate con Chutney de manzana

Foto cedida por ´Oscar fotógrafo

Seguro que todo el mundo conoce y aprecia el guacamole, los aguacates con gambas y muchas otras recetas de aguacate.
Pues bien hoy  os presentamos una sencillísima  y rápida forma de preparar  este apreciado y valioso fruto tropical combinándolo con uno de nuestros chutneys, el de manzana.
Lo primero que hay que hacer es pelar y trocear muy pequeño el aguacate, casi hacerlo puré. Luego se añade el chutney de manzana en la cantidad que a cada cual le parezca adecuada y ¡listo!.
En un par de minutos tienes un sabroso acompañamiento que puede convertir una comida o cena "normalita" en algo un poquito más sofisticado. Que lo disfrutéis.

Feria de la Candelas en Saldaña

Este fin de semana nos vemos en Saldaña (Palencia) donde el Ayuntamiento

organiza la Feria de Las Candelas, los días 2 y 3 de febrero. Esta feria, como en ediciones anteriores, seguirá teniendo un marcado carácter agrícola y ganadero, aunque en esta ocasión se añadirá una novedad importante que es la celebración de la primera feria de productos locales denominada Kilómetro Cero.

La feria de Las Candelas estará dedicada a la exhibición y venta de maquinaria agrícola y a los complementos y productos del campo. Este certamen ferial va a contar con dos escenarios diferentes, como son la campa del recinto ferial comarca de Saldaña y el pabellón polideportivo cubierto El Soto.

En el primero de los espacios, estará la maquinaria agrícola y ganadera, contando siempre con las últimas y más importantes novedades del mercado. Por su parte, en el interior del pabellón polideportivo cubierto, habrá una exposición de productos, complementos y empresas del mundo agrícola y ganadero.

Además, en ese mismo emplazamiento, se ubicará la Feria de Productos Locales Kilómetro cero. Se trata de una muestra de productos agroalimentarios y agroganaderos que tienen su producción en 100 kilómetros en torno a Saldaña.  

Nuestras mermeladas en la Ecotienda de nuestra amiga Alicia

Desde hace unos días nuestra amiga Alicia, de la Ecotienda –Herbolario Milenrama, tiene en Cervera de Pisuerga nuestras mermeladas y chutneys a disposición de su clientela habitual. Si vas a la antigua Plaza de Abastos de la localidad encontrarás un rinconcito muy agradable, en el que se respira salud, solidaridad, buen rollo y se encuentran buenos alimentos y buenos precios. Gracias Ali por contar con nuestros productos. ¡¡¡Al igual que al resto de establecimientos de la comarca que confía en nuestro proyecto, os deseamos un muy buen año 2013!!!

Receta de salsa para acompañar asados

Hoy publicamos una receta que nos ha enviado Marta desde Valladolid, es una salsa para acompañar asados elaborada con mermelada

Ingredientes:

-Mermelada "Con Mucho Gusto" de arándanos o de moras

- Un vaso, tamaño chupito, de agua y algo menos de esa medida de Pedro Ximénez.

Se vierte junto en un cazo, se deja reducir y si no se alcanza la textura deseada o quiere hacerse más compacta, se añade un poquito de maicena disuelta previamente en agua fría o harina de espesamiento, hasta llegar al punto elegido.

Esperamos que os guste. Gracias Marta